偏食で微量元素不足が、生活習慣病や老化の一因と、
2008年12月9日日経夕刊・記事から

生命活動に欠かせない元素が不足すると、
《亜鉛》　皮膚炎、味覚障害、成長遅延、
《銅》　　骨や血管の異常、貧血、白血球減少
《クロム》糖尿病、高脂血症など
《ヨウ素》甲状腺、クレチン病
《コバルト》悪性貧血
《セレン》心筋症、など
《マンガン》体重減少など
《モリブデン》脳症など
《鉄》貧血、倦怠感など、とありました。

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